Greg Alden Steele memiliki usaha di kuliner yang agak berbeda dengan usaha sejenis. Food truck (mobil yang digunakan untuk memasak dan menjual makanan, Red.) yang dimiliki Steele bukanlah kendaraan biasa. Dalam usahanya tersebut, Steele menyelipkan prinsip ramah lingkungan.
Saat Steele memutuskan untuk memulai usaha food truck, ia ingin melakukan lebih dari sekadar menyajikan makanan yang sehat dan enak. Steele ingin usahanya ini dibangun dengan limbah jejak karbon sesedikit mungkin, jadi dia memesan secara khusus sebuah kendaraan listrik untuk memulai bisnis food truck-nya ini.
Food truck dengan nama “The Philly Greens” muncul berseliweran di Philadelphia, Amerika. Pada dasarnya kendaraan ini adalah sebuah kendaraan niaga bertenaga listrik. Rangka mobilnya dipesan terpisah dari sebuah bengkel lokal. Mobil ini tidak menggunakan gas untuk memasak, tidak menggunakan panggangan dan bisa menempuh jarak 45 km setelah sekali pengisian.
The Philly Greens hanya bisa melaju sejauh 40 km/jam, namun Steele tidak mempermasalahkannya. Menurutnya, jarak tempuh tersebut sudah lebih dari cukup untuk membawanya berkeliling kota.
Foto: Philly Greens/inhabitat.com
Saat ini mobilnya belum benar-benar ramah lingkungan karena masih harus mengisi ulang daya selama 4-6 jam setiap malam. Steele berharap dapat meningkatkan daya tempuhnya dengan memasang tambahan panel surya di bagian atap mobil. Saat ini dia menggunakan generator berbahan bakar gas berukuran kecil untuk memanaskan makanannya.
Menu makanan yang dapat kita beli di The Philly Greens sangat sederhana. Steele berjualan salad saat musim panas dan sup pedas di musim dingin. Semua bahan yang digunakannya bukan berasal dari hasil rekayasa genetis dan sangat bergantung pada musim. Menu istimewanya adalah sebuah hidangan berjudul “jawn”, salad dengan banyak daun-daunan hijau yang ditaburi quinoa, lentil, bumbu-bumbu, chia dan biji flax serta berbagai buah-buahan.
The Philly Greens sering mangkal di depan Community College of Philadelphia di hari Senin dan Selasa. Steele juga membuat website sendiri dan memajang jadwal berdagangnya di sana.
Penulis: NW/G15
21 Apr 2024 
