Tak sedikit orang menggemari sashimi, hidangan khas Jepang berupa potongan ikan segar yang disajikan bersama kecap asin dan wasabi. Pada umumnya, sashimi berisikan potongan ikan laut mentah seperti ikan salmon dan ikan tuna. Hidangan yang satu ini cukup populer di Indonesia karena ia memiliki cita rasa laut yang khas dan lezat.
Meskipun memiliki rasa yang lezat, sashimi rupanya cukup sulit untuk dinikmati oleh mereka yang menggiati gaya hidup vegan atau vegetarian. Sulit bagi mereka untuk menemukan alternatif nabati dari makanan tersebut. Untungnya, perusahaan makanan nabati asal Belanda bernama Vegan Finest Foods menemukan cara baru dan lezat untuk menangkap semua cita rasa sashimi tanpa perlu menangkap ikan seekor pun.
Vegan Finest Foods baru-baru ini telah meluncurkan produk terbaru mereka, Vegan ZeaStar, yang merupakan sashimi vegan berbahan dasar pati singkong. Produk tersebut berbentuk seperti sepotong ikan segar yang nampak menggiurkan. Siapapun yang melihatnya pasti tidak akan menyangka bahwa ikan pada produk Vegan Zeastar merupakan ikan “palsu”.
“Sashimi Vegan ZeaStar benar-benar menyerupai bentuk ikan salmon mentah yang asli. Ia terbuat dari pati singkong, rapeseed, minyak rami, rumput laut, dan bahan nabati lainnya. Meskipun terbuat dari bahan-bahan nabati, Vegan ZeaStar memiliki rasa khas ikan mentah yang segar dan tidak begitu amis,” ujar Tessa Menge, Online Marketing Specialist dari Vegan Finest Food, dalam Green Matters.
“Tak hanya memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang sangat menyerupai ikan salmon asli, sashimi vegan kami juga aman dan dibuat secara berkelanjutan,” ujarnya menambahkan.
Sashimi Vegan ZeaStar Kaya Akan Omega 3
Menurut Tessa, pati singkong merupakan bahan kunci dari pembuatan sashimi Vegan ZeaStar. Bahan tersebut dapat memberikan tekstur kenyal khas ikan mentah pada produk Vegan ZeaStar. Siapapun yang mencobanya pasti tidak akan mengira bahwa ikan mentah tiruan tersebut terbuat dari bahan yang umum dan “biasa” berupa pati singkong.
Meskipun terbuat dari bahan-bahan nabati, sashimi Vegan ZeaStar rupanya tetap kaya akan kandungan gizi yang bermanfaat. Setiap potongan ikan nabati Vegan ZeaStar kaya akan kandungan omega 3 yang berasal dari minyak rami dan rapeseed. Selain itu, produk yang satu ini juga rendah lemak dan rendah kalori, sehingga aman untuk dikonsumsi oleh mereka yang sedang melakukan diet.
Saat ini, Vegan Finest Food menawarkan dua jenis ikan nabati untuk sashimi Vegan ZeaStar mereka, yaitu salmon dan tuna. Di masa mendatang, mereka juga akan menghadirkan produk seafood vegan lainnya berupa udang, ikan cod, dan cumi-cumi nabati.
“Kami akan terus berinovasi untuk menawarkan solusi terbaik bagi para penggiat gaya hidup vegan dan vegetarian. Selain itu, keberadaan produk sashimi vegan kami juga diharapkan dapat berkontribusi dalam upaya pengurangan praktik penangkapan ikan yang over-exploited,” pungkas Tessa.
Penulis: Anggi R. Firdhani
Sumber:
21 Apr 2024 
