Tempat penyulingan di California Selatan telah menemukan minuman baru, bir dengan metode penyulingan berkelanjutan dari air limbah.
Dilansir Live Science, Stone Brewing menamakan minuman tersebut “Full Cirlce Pale Ale”. Bahan utamanya menggunakan air daur ulang dari proyek Pure Water di San Diego. Inovasi tersebut mereka lakukan sebagai bentuk peringatakan akan sejarah kekeringan di California yang berdampak pada sumber ketersediaan air disana.
Proyek Pure Water ini berencana untuk menyediakan 30 juta galon (atau 110 juta liter) air daur ulang perharinya untuk kota tersebut di tahun 2021. Mereka pun menggandeng perusahaan penyulingan untuk mengolah sumber tersebut menjadi bir, sebagai bentuk kesadaran akan proyek ini.
Mashable melaporkan jika proses penyulingan tidak biasa ini mampu menghasilkan bir bercitarasa nikmat. Walikota San Diego pun mengatakan jika bir ini “fantastis”. Faktanya, air daur ulang yang telah dimurnikan lebih baik dibanding sumber air penyulingan yang biasa dipakai, ujar CEO Stone Brewing, Pat Tierman.
Meski Full Circle Pale Ale hanya diproduksi sekali untuk keperluan khusus, air daur ulang bagi Stone Brew bukanlah satu-satunya produk yang mengusung konsep berkesinambungan. Kantor pusatnya sendiri memakai sistem reklamasi air dan menggunakan energi matahari sebanyak 20% untuk kelistrikan gedung.
Penulis: MFA/G41
21 Apr 2024 
