Yuk, Lakukan 6 Metode Memasak Yang Lebih Sehat

Tahukah kamu bahwa cara kita memasak dapat memengaruhi kandungan nutrisi dari makanan yang kita masak?

Memasak dengan suhu tinggi dapat menghilangkan kadar nutrisi pada makanan sebanyak 15 hingga 20 persen, terutama jika yang dimasak berupa sayuran segar. Selain itu, memasak dengan cara menggoreng dalam minyak juga dapat memberikan dampak yang kurang begitu baik bagi kesehatan.

Seorang ahli gizi sekaligus penulis ternama buku kesehatan, Georgie Fear, mengungkapkan bahwa mengonsumsi makanan yang digoreng secara rutin dapat menyebabkan obesitas, hipertensi, dan berbagai gangguan kesehatan lainnya.

“Makanan yang digoreng dalam minyak berjumlah banyak akan memiliki kandungan lemak lebih tinggi. Minyak goreng biasanya mengandung lemak trans dan lemak jenuh dalam jumlah yang tinggi, sehingga tidak baik untuk kesehatan,” tutur Georgie seperti dilansir dari TLC.

Oleh karena itu, sebaiknya makanan diolah dengan cara lain selain digoreng supaya keutuhan nutrisinya dapat tetap terjaga. Daripada penasaran, yuk kita coba untuk memasak lebih sehat dengan enam metode ini!

Foto : myeatingspace.com

1. Tidak dimasak sama sekali

Kebiasaan mengonsumsi makanan mentah (raw food) sepertinya sedang populer akhir-akhir ini. Banyak studi yang menunjukkan bahwa cara ini merupakan cara terbaik untuk mengonsumsi suatu makanan, karena kandungan nutrisi dari makanan tersebut akan tetap terjaga utuh.
Meski demikian, tidak semua makanan akan menjadi lebih bernutrisi jika dikonsumsi dalam kondisi mentah. Beberapa jenis makanan seperti wortel, bayam, ubi, dan paprika akan menjadi lebih bernutrisi jika dimasak terlebih dahulu.