Saat Hari Raya Lebaran menu favorit yang biasanya dihidangkan adalah ketupat dengan opor ayam, rendang, kari kambing dan segala jenis makanan yang berlemak dan mengandung santan. Usai menyantap berbagai makanan tersebut, biasanya akan timbul ketakutan ketika ingat dengan level kolesterol dalam darah yang pasti melonjak.
Menurut dr. Nurul Ratna, MGizi, SpGK, kenaikkan kadar kolesterol hanya disebabkan oleh unsur hewani seperti kulit ayam, lemak daging dan jeroan. Namun, bukan berarti kaum Muslim tidak dapat menikmati menu-menu spesial yang sudah disuguhkan di hari raya. Kenaikan kolesterol dapat diseimbangkan kembali dengan mengonsumsi makanan berserat.
“Unsur hewani dapat diganti dengan unsur nabati seperti tempe, tahu dan kacang-kacangan yang tidak mengandung kolesterol. Namun, hari raya ini hanya setahun sekali dan wajar jika menikmati makanan seperti kari ayam, opor dan lainnya asal dibarengi dengan mengonsumsi serat,” ujar ahli gizi ini.
Lebih lanjut Nurul menjelaskan bahwa serat memiliki sifat yang dapat menghambat penyerapan lemak dalam tubuh. Makanan yang mengandung serat ini bisa ditemui dalam sayuran dan buah-buahan. Oleh sebab itu, serat menjadi hal yang tidak boleh dilupakan kala menyantap sajian Lebaran.
“Sayuran menghambat penyerapan dari lemak. Bagus juga jika sehabis makan kita mengonsumsi buah-buahan, namun jangan yang mengandung gas seperti nangka dan durian karena dapat menyebabkan perut menjadi tidak enak setelahnya,” tambahnya kemudian.
Contoh buah yang mengandung serat namun tidak mengandung gas diantaranya adalah pepaya, pisang, jeruk, dan pir. Selain menambahkan buah dan sayur dalam menu makanan, Nurul juga menyarankan agar Sobat Greeners untuk minum air putih seusai makan.
“Selain itu, biasakan untuk minum air putih dan tidak perlu yang mengandung manis. Kadar gula yang terlalu tinggi dapat menyebabkan gula darah naik yang berakibat pada kenaikan kolesterol juga,” ungkapnya.
Menahan diri untuk tidak makan berlebihan juga akan memberikan pengaruh yang baik bagi tubuh. Jadi, dari pada sakit saat hari raya karena kolesterol tidak terkendali, yuk makan dengan pola yang seimbang.
Penulis: Gloria Safira
21 Apr 2024 
