Baru-baru ini muncul banyak trend “Natto Challenges” di media sosial yang cukup menarik perhatian masyarakat Indonesia. Challenges tersebut memperlihatkan reaksi dari masing-masing orang ketika mereka mengonsumsi natto. Reaksinya sangat beragam, sebagian besar tidak menyukai rasa dari makanan asli Jepang ini. Namun tidak sedikit juga masyarakat yang menikmati rasanya yang unik.
Terlepas dari berbagai macam opini, Sobat Greeners tahu ga sih bahwa natto memiliki segudang manfaat bagi tubuh manusia? Salah satunya membuat tulang lebih kuat, jantung lebih sehat dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Yuk kenali lebih jauh!
Apa itu Natto?
Natto adalah makanan tradisional Jepang yang sangat populer. Merupakan makanan fermentasi dari biji kedelai, memiliki tekstur yang agak lengket dan berlendir, serta aroma yang menyengat. Makanan ini memiliki rasa pedas dan asin. Masyarakat Jepang sendiri biasanya menyantapnya ketika sarapan, dengan bumbu kecap, mustard, daun bawang dan disajikan dengan nasi hangat.
Secara tradisional, natto dibuat dengan membungkus kedelai rebus dalam Jerami padi yang secara alami mengandung bakteri Bacillus subtilis pada permukaannya. Beberapa negara memiliki sushi, es krim dan roti panggang natto.
Kaya Akan Nutrisi
Natto memiliki nutrisi yang cukup banyak karena melewati proses fermentasi, hal ini menciptakan kondisi yang mendorong pertumbuhan probiotik. Probiotik adalah bakteri baik yang memberikan berbagai manfaat kesehatan. Salah satunya membuat tubuh lebih mudah mencerna makanan dan menyerap nutrisi.
Dalam satu porsi Natto (100 gram) mengandung beberapa nutrisi, sebagai berikut:
- Kalori
- Energi
- Lemak
- Karbohidrat
- Serat
- Protein
- Mangan
- Zat besi
- Magnesium
- Seng
- Tembaga
- Kalsium
- Kalium
- Vitamin C
- Selenium
- Fosfor
- Zinc
- Vitamin B1
- Vitamin B2
Selain itu natto juga mengandung sejumlah kecil vitamin B6, folat, asam pantotenat, serta antioksidan dan senyawa tanaman bermanfaat lainnya.
Manfaat Bagi Tubuh
Dengan banyaknya nutrisi yang terkandung, tidak heran natto memiliki segudang manfaat bagi tubuh manusia.
1. Bagus untuk Kesehatan Pencernaan
Probiotik dalam natto berperan membantu mengurangi sembelit, diare dan kembung. Makanan ini juga membantu tubuh menyerap nutrisi dengan lebih mudah.
2. Membuat tulang lebih kuat
Natto kaya akan beberapa nutrisi yang berkontribusi pada kesehatan tulang. Dalam satu porsi natto menyediakan 22 % dari asupan harian kalsium. Selain itu, mengandung vitamin K2 yang langka. Studi menunjukkan K2 memainkan peran penting dalam kesehatan tulang dan dapat mengurangi risiko jenis patah tulang tertentu sebesar 60 – 81 %.
3. Membuat jantung lebih sehat
Natto juga membuat jantung yang lebih sehat. Hal itu karena ia mengandung serat, probiotik, vitamin K2 dan nattokinase. Kombinasi ini dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dan tekanan darah serta mengurangi risiko penyakit jantung.
4. Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Selain karena kandungan probiotiknya yang tinggi, natto juga kaya akan vitamin C, zat besi, seng, selenium dan tembaga. Kandungan tersebut mampu meningkatkan waktu pemulihan dan menurunkan risiko infeksi. Sehingga natto berperan penting dalam fungsi kekebalan tubuh yang sehat.
5. Dapat mengurangi risiko kanker
Satu porsi natto mengandung isoflavone kedelai dan vitamin K2. Keduanya dapat dikaitkan dengan penurunan risiko kanker hati, prostat, pencernaan, hingga kanker payudara.
6. Dapat membantu proses menurunkan berat badan
Banyak masyarakat yang mulai mengonsumsi natto untuk membantu program diet mereka. Hal ini karena memiliki probiotik dan serat sehingga dapat mencegah penambahan berat badan dan mengoptimalkan penurunan berat badan. Selain itu, dalam 100 gram natto mengandung 5 gram serat dan 212 kalori. Juga kandungan lemak baik yakni 11 gram yang dibutuhkan tubuh untuk tetap memproduksi energi.
7. Dapat meningkatkan kesehatan otak
Makanan kaya akan probiotik dapat membantu mengurangi stress, meningkatkan daya ingat, mengurangi gejala kecemasan, depresi, autisme dan gangguan obsesif kompulsif (OCD).
Bagi orang yang mencari vitalitas umur panjang, makanan ini adalah pilihan yang sangat baik. Katanya, orang Jepang hidup sekitar 5 tahun lebih lama karena setiap tahun mereka mengonsumsi miliaran natto. Dengan segudang nutrisi dan manfaat yang natto tawarkan, apakah Sobat Greeners tertarik untuk mencoba makanan unik ini?
Sedikit tips untuk Sobat Greeners yang ingin mencoba natto untuk pertama kalinya, mulailah dengan porsi kecil terlebih dahulu. Kalian bisa menambahkan beberapa bumbu yang kalian suka untuk mengimbangi rasa aslinya.
Penulis: Zahra Shafira
Sumber:
21 Apr 2024 
