Menikmati jajanan tradisional di kota modern seperti Jakarta terbilang cukup sulit karena tidak sedikit penjual penganan tradisional yang beralih menjual penganan modern. Namun sebenarnya kita dapat membuat sendiri penganan tradisional karena banyak diantara kue tersebut yang mudah dalam pembuatannya, seperti kue putu bumbu.
Untuk membuat kue putu bambu, menggunakan beras sangat disarankan dibandingkan menggunakan tepung beras. Selain hasilnya lebih lembut, kue pun lebih wangi. Yuk, coba resep kue putu bambu di bawah ini.
Bahan:
– 400 gr beras yang sudah digiling
-150 gr parutan kelapa
-125 gr gula merah, iris tipis
-300 ml air
-1 sdt garam
-2 lbr daun pandan
-Cetakan dari bambu diameter 3-5 cm.
-Daun pisang secukupnya untuk alas.
Cara membuat :
1. Siapkan panci, didihkan air, masukan garam, daun pandan, aduk sebentar. Angkat dan diamkan sampai hangat.
2. Masukan tepung beras dalam wadah, tuangkan air pandan hangat sedikit demi sedikit sambil aduk terus dengan tangan hingga tercampur rata. Lakukan sampai air pandan habis.
3. Siapkan saringan kasar, ayak tepung beras hingga berbentuk butiran halus. Angin-anginkan tepung hingga terasa kering.
4. Ambil cetakan bambu, masukan 1/2 adonan tepung beras yang sudah diayak, lubangi bagian tengahnya, masukan irisan gula merah, tutup kembali hingga penuh dengan adonan tepung, lalu ratakan. Tidak perlu menekan adonan terlalu padat.
5. Balikan cetakan, taruh diatas loyang untuk mengukus yang sudah diberi alas daun pisang. Ulangi sebanyak yang diinginkan.
6. Kukus dengan api besar selama 10 menit, angkat, keluarkan kue putu dari cetakan. Sajikan kue putu bambu yang sudah matang dengan taburan kelapa parut.
Penulis: Gloria Safira
21 Apr 2024 
