Sobat Greeners pasti sudah kenal betul dengan bayam atau dengan nama latin yaitu amaranthus. Apalagi bagi mereka yang suka sayuran, bayam menjadi menu wajib yang harus dikonsumsi. Mengolah sayuran hijau yang berasal dari Persia ini terbilang mudah. Bayam bisa kita kreasikan ke berbagai bentuk makanan, mulai dari tumisan, kukus, rebus, bahkan menjadi jus atau smoothie.
Karena harganya yang relatif murah dan mudah didapatkan, bayam menjadi salah satu komoditi sayuran penting bagi pemenuhan kebutuhan vitamin dan mineral masyarakat Indonesia. Selayaknya sayuran, bayam mengandung banyak nutrisi, ia mengandung vitamin C, vitamin K, vitamin A, asam folat, karbohidrat, zat besi, serat, dan kalsium.
Selain banyak vitamin dan mineral, bayam menyediakan antioksidan yang terkait dengan anti-inflamasi dan perlindungan penyakit. Hal ini juga didukung berdasarkan sebuah penelitian dalam jurnal Food & Function, para peneliti mengungkapkan bahwa zat yang berasal dari bayam dapat mengurangi stress oksidatif, kerusakan DNA dan penyakit. Lantas apa saja sih manfaat yang kita dapatkan ketika mengonsumsi bayam? Ini dia jawabannya!
1. Bayam Mendukung Kesehatan Otak
Melansir dari situs kesehatan Health, mengonsumsi bayam dapat mempertahankan kinerja otak, daya ingat dan konsentrasi. Dalam satu penelitian yang dilakukan pada lebih dari 950 orang tua, menunjukkan bahwa orang yang makan satu hingga dua porsi sayuran hijau seperti bayam setiap hari, memiliki kemampuan kognitif yang sama dengan orang 11 tahun lebih muda, daripada dengan mereka yang tidak mengonsumsi bayam.
2. Dapat Menurunkan Tekanan Darah
Karena memiliki kandungan potasium, sayuran yang identik dengan tokoh kartun popeye ini memiliki manfaat untuk mengurangi atau mengelola tekanan darah tinggi. Selain itu, beberapa penelitian lain juga mengamati efek yang serupa. Sayuran hijau ini mampu meningkatkan aliran darah dan meringankan beban kerja pada jantung, sehingga dapat meningkatkan kesehatan jantung.
3. Berkontribusi Dalam Menyehatkan Tulang
Salah satu asupan nutrisi untuk menyehatkan tulang adalah vitamin K. Apabila seseorang memiliki asupan vitamin K yang rendah, maka risiko patah tulang akan menjadi lebih tinggi. Untuk mendapatkan vitamin K, Sobat Greeners bisa menemukannya pada sayuran hijau salah satunya bayam.
4. Membantu Mencegah Kanker
Bayam dan sayuran hijau lainnya mengandung klorofil atau pigmen yang memberikan warna hijau pada tanaman. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa klorofil memiliki sifat antikanker. Sehingga apabila Sobat Greeners rajin mengonsumsi sayuran hijau, hal itu dapat mencegah potensi pengembangan kanker di dalam tubuh.
5. Menyehatkan Kulit dan Rambut
Pada penjelasan di atas tentang manfaat bayam, sayuran ini banyak mengandung beberapa vitamin dan nutrisi. Ternyata hampir semua kandungan tersebut berdampak pada kesehatan kulit dan rambut kita. Seperti dengan kandungan vitamin A yang tinggi, bayam dapat menormalkan produksi minyak pada pori-pori kulit dan melembabkan rambut. Vitamin C dalam bayam juga dapat mendorong pertumbuhan rambut yang sehat. Selain itu ia juga berperan untuk meningkatkan kadar kolagen pada kulit dan keratin untuk rambut. Bayam juga dapat mencegah rambut rontok karena zat besi yang dikandungnya.
6. Mencegah Stress Oksidatif
Stress oksidatif adalah kondisi ketidakseimbangan antara radikal bebas dan antioksidan dalam tubuh. Hal ini terjadi karena kurangnya antioksidan dan kelebihan produksi radikal bebas. Dalam jangka panjang, stress oksidatif dapat memicu berbagai penyakit berbahaya seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung. Kondisi ini bisa Sobat Greeners cegah dengan mengonsumsi bayam, karena banyak mengandung antioksidan. Bayam dapat melawan stress oksidatif dan membantu mengurangi dampak yang ditimbulkan seperti kerusakan jaringan.
7. Meningkatkan Kesehatan Mata
Pada kondisi ini, bayam berfungsi melindungi mata dari kerusakan salah satunya akibat paparan sinar matahari. Beberapa penelitian juga menunjukkan, sayuran hijau ini dapat mencegah degenerasi makula dan katarak yang merupakan penyebab utama kebutaan.
Meski mengandung banyak manfaat, ternyata terdapat beberapa hal yang harus Sobat Greeners perhatikan ketika mengolah bayam. Tidak seperti masakan lainnya, bayam sebaiknya jangan kamu panaskan agar kandungan vitamin dan nutrisi tetap terjaga. Selain itu bayam juga harus segera kamu olah dan konsumsi, karena jika tidak kadar nitrit pada bayam yang beracun akan terus meningkat dan menghilangkan segala nutrisi di dalamnya.
Penulis: Zahra Shafira
Sumber:
21 Apr 2024 
