Zat besi merupakan salah satu asupan nutrisi paling penting dalam membantu perkembangan tubuh bagi anak kecil dan wanita hamil. Sebagai elemen esensial kehadirannya berfungsi untuk mentransfer oksigen, mensintesis DNA, membantu metabolisme otot.
Kekurangan zat besi ditandai dengan penurunan sel darah merah pada tubuh. Seseorang yang kekurangan pasokan hemoglobin membuat oksigen yang disebarkan ke seluruh tubuh tidak memadai dan menyebabkan lemas, kelelahan, hingga sakit kepala.
Melansir food.ndtv.com, data yang dikeluarkan oleh World Health Organization (WHO) menemukan bahwa sekitar 33 persen wanita tidak hamil, 40 persen wanita hamil, dan 42 persen anak-anak di seluruh dunia mengalami anemia akibat kekurangan zar besi. Direktur Departemen Nutrisi dan Keamanan Pangan WHO Francesco Branca mengatakan 614 juta wanita dan 280 juta anak di seluruh dunia menderita gizi buruk. Menurutnya kekurangan zat besi dapat dicegah dengan mengonsumsi makanan kaya zat besi. Beikut rekomendasi makanan untuk mengurangi masalah kekurangan zat besi secara global menurut WHO.
1. Daging
Selain untuk memenuhi kebutuhan harian akan zat protein, mengonsumsi daging juga memiliki kandungan yang kaya akan zat besi. Jenis daging yang kaya akan zat besi contohnya daging unggas atau ikan. Salmon dan tuna adalah dua daging khusus yang dianggap kaya akan zat besi.
21 Apr 2024 
