Foto: shutterstock.com
5. Ubi Jalar
Ubi jalar mengandung jumlah serat yang cukup untuk membantu meringankan sembelit. Satu ubi jalar berukuran sedang atau sekitar 114 gram mengandung 3,8 gram serat. Jumlah ini termasuk dalam 15 persen dari asupan harian yang direkomendasikan.
Ubi jalar mengandung sebagian besar serat tidak larut dalam bentuk selulosa dan lignin. Di dalamnya juga mengandung serat pektin larut. Serat yang tidak larut dapat membantu pergerakan usus dan menambah berat pada tinja.
Cara mengolah ubi jalar bisa dilakukan dengan cara dipanggang, dikukus, direbus atau dihaluskan. Tanaman umbi ini juga dapat digunakan dalam resep sebagai pengganti kentang.
Penulis: Ridho Pambudi
21 Apr 2024 
