Garcinia atroviridis Griff. atau asam gelugur bukan merupakan tanaman asli Indonesia. Dia berasal dari Semenanjung Malaysia. Untuk daerah penyebaran asam gelugur di Indonesia adalah dari Aceh hingga Sumatera Selatan (Jurnal Agroekoteknologi FP Universitas Sumatra Utara, 2018).
Tanaman ini memiliki banyak manfaat. Di antaranya, masyarakat memanfaatkan flora ini sebagai bumbu masakan, obat-obatan, bahan dasar pembuatan kosmetik, dan sebagai makanan ringan. Tamanan ini juga berfaedah sebagai selai atau manisan bagi sebagian suku Melayu.
Pohonnya jamak tumbuh di dataran rendah atau daerah di bawah enam ratus meter dari muka laut. Dulunya, tanaman ini hanya terdapat di areal hutan, sekarang sudah mulai menjadi objek budidaya.
Merangkum dari berbagai tulisan ilmiah, asam gelugur memiliki tinggi pohon yang mencapai 20 meter dengan diameter batang mencapai 0,5 meter. Pohonnya bercabang-cabang, dengan anak cabang serta ranting. Tekstur kulit kayu tanaman ini licin, berwarna kelabu pucat. Dia mempunyai getah berwarna bening. Daunnya berbentuk lonjong berukuran 20-30 cm x 6-8 cm. Daunnya berwarna hijau tua dengan daun pucuk berwarna merah dan hijau muda.
Baca juga: Binahong, Khasiatnya Beken dari Korea Sampai Hawaii
Minuman Asam Gelugur dapat Melarutkan Lemak Membandel
Pohon gelugur terbagi dua menurut bunganya, pohon jantan dan pohon betina. Pohon berbunga jantan tidak menghasilkan buah, sementara pohon yang berbunga betina menghasilkan buah. Buahnya berbentuk bulat, berdiameter 7-10 cm, beralur 10-12, arahnya dari atas ke bawah. Buah ini ada yang berbiji dan ada buah yang tidak berbiji. Biji hanya 2-4 biji per buah. Bentuk biji memipih, sepanjang 1,5 cm. Biji asam gelugur terbungkus oleh placenta atau lapisan biji yang keras dan kuat.
Berdasarkan tulisan ilmiah Rahmadini Program Studi Ilmu Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara dalam jurnal Agrointek (2020), asam gelugur memiliki banyak khasiat. Di antaranya menurunkan berat badan, mengurangi kolestrol darah, melebarkan pembuluh darah, dan menurunkan tekanan darah tinggi. Beberapa jenis komponen kimia asam organik yang terdapat dalam flora ini yaitu asam sitrat dan asam askorbat yang memiliki kemampuan sebagai antioksidan, asam malat, serta asam hirdroksisitrat.
Khasiat asam gelugur sudah bukan menjadi rahasia umum. Kembali mengutip Jurnal Agroekoteknologi, di Sumatera Utara, warga menggunakan tanaman ini sebagai bumbu masak dalam keadaan kering yang bernama asam potong. Malaysia mengimpor asam potong dari Sumatera Utara dengan mutu yang baik, yaitu asam potong yang tipis, kering, bersih, dan berkesan jernih. Jenis asam yang terkandung dalam flora ini dapat digunakan sebagai peluruh lemak setelah diramu menjadi semacam minuman. Di Riau, masyarakat manfaatkan daun muda asam gelugur dalam pengobatan tradisional bagi ibu pasca melahirkan.
Penulis: Sarah R. Megumi
Editor: Ixora Devi
21 Apr 2024 
